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        東營李氏兔子頭史口店(0546-6399967 13013560009)
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        東營李氏兔子頭史口店

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        商家名稱:  東營李氏兔子頭史口店
        商家特色:  野生甲魚燉笨雞
        訂餐熱線:  0546-6399967 13013560009
        詳細地址:  南二路與郝純路交叉口南500米路東
        人均消費:  
        消費環境:  
        主營菜系:  
        特色菜品:  
        刷卡類型:  無
        自帶酒水:  允許
        停車位:  
        標志建筑:  
        營業時間:  無
        有無外賣:   有
        早餐:  
        婚宴:  
        客位信息:  
        交通指引:  
        更多服務:  
         0546-6399967 13013560009
        餐館要落實勸禁之責
        發布人:東營李氏兔子頭史口店 發布日期2020-5-11

            “最嚴禁煙令”在京城實施首日,第一張責令整改通知單開給了海底撈火鍋。從首日監督執法情況看,違法行為發生率最高的正是餐館,一共檢查了17戶,其中被責令整改的達14戶,違法行為比例遠遠高于寫字樓、學校、醫療機構等場所,這也從一個側面反映了餐館禁煙之難。
          
          相對于其他明文禁煙的場所,餐館的處境的確相當尷尬。其一,人員流動性強,不像機關、寫字樓、學校,人員固定,場所相對封閉,好管理;其二,煙酒不分家,邊吃邊喝邊堂而皇之抽煙,是很多吸煙者的生活習慣,一堆人聚餐,只要這桌上有一個以上的煙民,基本就會形成熱絡的“散煙”文化,這時候勸阻很難;其三,對于餐館來說,除了勸說之外并沒有任何處罰權力,而堅決不讓吸煙的“上帝”進店消費,又會直接影響自身的經濟利益。一位經營者曾抱怨,如果要求客人不吸煙,一些客人干脆提出不埋單的無理要求,餐飲企業很弱勢。
          
          一方面是餐館吸煙人數眾多,而禁煙底氣不足、不情不愿,另一方面則是非吸煙者強烈希望餐館不再煙霧繚繞。餐館禁煙的成效如何,似乎已經成為評價控煙是否成功的一個標桿。
          
          京版控煙條例中規定,禁止吸煙場所的經營者、管理者,執行控煙措施不力,將面臨最高1萬元的罰款。落實主體責任當然必要,但單靠罰,是否就能罰出無煙餐館來,恐怕還要打個問號。說到底,這件事還要看經營者有沒有動力。關鍵要想通的一點是,全面禁煙,是否客人就一定會減少?1995年,美國紐約開始實施餐館全面禁煙,當時也有很多餐館的老板反對、叫苦,認為客源會大受影響。但是過了一段時間之后進行調查,結果發現八成的餐館營業額并沒有下降,三成的餐館營業額反而上升了。事實證明,吸煙者確實不少,但不吸煙的客人更多,從長遠看,室內禁煙做得好的餐館環境品質提升,必然會受到非吸煙者的青睞,這個客戶群更大。
          
          再反過來看,勸阻吸煙真的特別難嗎?目前,一些餐館已經著手對肩負控煙監督任務的服務員進行溝通培訓,比如有的餐館要求服務員在客人一進店,就先就本店禁煙作出強調和解釋,讓客人能及時選擇。如果進店時不愿意講清楚,店里標識也不明不白、遮遮掩掩,最后等客人點了菜、點上煙了才去提醒,就容易遇到不配合情況,甚至引發沖突。可見,只要有真心、有誠心,勸阻也是有辦法可循的。
          
          當然,餐館禁煙也需要來自外部大環境的支持。如果其他場所控煙管理都特別嚴格,大家在辦公樓、車站等公共場所慢慢養成了不吸煙的習慣,那么到了餐館,這種習慣也會比較自然地延續。另外,如果有執法權的衛生監督人員在就餐高峰時,不定期在各個檔次的餐館巡查,發現吸煙者及時處罰,同時通過媒體進行曝光,就像管理酒駕一樣嚴格,也能有效地把禁煙推動起來。

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